ボクサーTommyのオヤジファイター奮闘記

野菜のマーボー鍋

恐怖のオヤジクッキング第五回

本日はスパイシーな鍋に挑戦

野菜のマーボー鍋

マーボー豆腐の素と木綿豆腐に、
チンゲン菜などの野菜を混ぜて造る鍋である。

辛みのある鍋物は交感神経を刺激し、
体温を上げて発汗を促し、エネルギーの
消費をアップさせる働きがあるという。

おおまかに材料をそろえた所。

マーボー豆腐の素は、レトルトのものを使用。
ひき肉を別々に買うのが面倒だったので、
最初からひき肉入りのものをチョイス。

みじん切りにした（つもりの）
生姜とにんにくから鍋に入れて煮る。

そこにマーボー豆腐の素を混ぜて、
煮立ってきたら、えのき茸を入れる。
豆腐を加えると、だいぶん食べ物らしく見えてきたのだ。

チンゲン菜ともやしを加えて煮る。
これが完成の図。

所要時間：７０分

さあ、食べてみよう。
感想は
「マーボー豆腐に野菜が入った感じだ。」
あたりまえか…

－今日の反省点－
えのき茸はどこへ行った？（煮過ぎた）
生姜はもっと細かく切らなきゃ辛い！
にんにくも、もっと細かく切るべし！

恐怖のオヤジクッキング第五回
おわり

油揚げと豚肉の”ジューシー”白菜包み

恐怖のオヤジクッキング第四回

料理しないオヤジの一念発起第四段！

『低カロリーなのに満腹ダイエット　レシピ』（学研刊行）
を参考に今回挑戦したのは…

油揚げと豚肉の”ジューシー”白菜包み

はじめはロールキャベツを作ろうと思ったのですが、
有りあわせの材料と相談の結果
こちらのメニューにしました。
さしずめ「ロール白菜」と言った所でしょうか？

ヘルシーなとろろ昆布を隠し味にして
油揚げとベーコンを白菜で包むこの料理…

ベーコンが無かったので、豚肉で代用する事にしました。

まず、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、切れ目を入れて
２枚に開く。と書いてありましたが、
「２枚に開く？どう言う事だ！？」

試行錯誤の結果、下の写真のような切れ目に…
ただ半分に切っただけなのだ、トホホ。

ゆでた白菜を広げ、
豚肉、油揚げを乗せ、食べやすい大きさにちぎった
とろろ昆布を乗せる。
そいつを太い部分から巻き込んでいくのだ。

それを「糸みつば」で結ぶべきはずなのだが、
残念ながら購入するのを忘れてしまった…
段取りの悪さが真骨頂のオヤジです。

水にコンソメスープの素、塩、こしょうを混ぜて
鍋で火にかけ、煮立ったら「白菜巻き」を入れて
弱火で約１０分煮詰めます。

煮えたら切り分けて器に盛り、
片栗粉で”ジューシー”に
とろみをつけた汁を上からかけて出来上がり！

さっそく食べてみた感想ですが…やはり
あまり美味しくない料理は、満腹中枢の働きも早くなるので、
減量には持って来いかも知れませんぞ！

人生、チャレンジ精神が大事なのだ。

恐怖のオヤジクッキング第四回
おわり

あさりとチーズのパスタ

恐怖のオヤジクッキング第三回

ウェイト調整が気になる私は、効果的な減量食を探って
今回も、参考にした書籍は
『低カロリーなのに満腹ダイエット　レシピ』（学研刊行）

今回挑戦したのは…

あさりとチーズのパスタ

この料理は、殻つきのあさりに野菜を添え、
白ワインと豆乳とチーズで味付けするパスタです。
レシピ通りに作れば一人分434kcal になるようです。

まず、あさりですが、普通に用意すれば
時間をかけて砂出しをする必要があるのですが、
めんどくさがりなオヤジは、「あさり汁」として売られている
インスタントのカップみそ汁についてあるあさりを使用する
事に決めました。レトルトパックに密封されてあるやつです。

次に野菜ですが、レシピではブロッコリーと玉ねぎを
用意すべきなのですが、有り合わせの食材で対応。
白菜とモヤシを代用する事にしました。

白ワインを使用してあさりと野菜を強火にして蒸し煮にする
のですが、白ワインが無い事に気付き、仕方なく
水を使って蒸し煮に…

ある程度煮えてきたら、顆粒コンソメスープの素と
豆乳を加えるのですが、豆乳が無い！
これは牛乳で対応。この時点で、レシピとはかなり違った物
になってしまいましたが、構わず続行…

煮立ったところにプロセスチーズを加えて、
別の鍋でゆでておいたパスタも加えて、
最後に塩とこしょうで味付け。

できあがりました

鍋から器に盛った時、スープが多すぎてドボドボあふれてしまう
ハプニングが！あわててテーブルを拭くマヌケな姿。

それに、どう見てもパスタが大盛りだ！
ちゃんとレシピ通りにパスタ160g をゆでたのだが…

レシピをよく見ると、２人分の材料配分が書いてあった
どおりで多いわけだ！
痛恨のミスでした。

やむを得ず、全部たいらげました。
味の方はというと、なんだか味が薄い…
まあ、有り合わせの材料ばかり使ったので、仕方が無いのだ。

あまり美味しくない料理は、満腹中枢の働きも早くなるので、
減量には持って来いかも知れません。

むなしい言い訳をするオヤジでした。

恐怖のオヤジクッキング第三回
おわり

ブロッコリーとにんじんの「シャキシャキ」ごまあえ

恐怖のオヤジクッキング第二回

料理しないオヤジの華麗なる挑戦その２です。
今回も、参考にした書籍は
『低カロリーなのに満腹ダイエット　レシピ』（学研刊行）

今回挑戦したのは…

ブロッコリーとにんじんの「シャキシャキ」ごまあえ

この料理は、ブロッコリーとニンジンのゴマあえに、
噛み応えのあるレンコンも加えてシャキシャキ感を
出すというものです。１人分で７２kcal となるようです。

私は、上記の野菜はいずれも、あまり好きではないのですが、
これから減量で栄養が不足して行く身なので、
好き嫌いは言っていられません。

ブロッコリーと言えば、「はじめの一歩」で
ブロッコマンというキャラがあったのを思い出します。
あれは笑ったなあ…

まずはブロッコリーを小房に分ける所から始まり。

「小房に分ける？」
しょっぱなから、わからないキーワードが出てきました。
想像に任せて、買ってきたばかりのブロッコリーに
ザクザク包丁を入れました。

「これでいいのかなあ？」
どうせ後でゆでるんだから、まあいいでしょうと、
アバウトな考えで次へ…

次はニンジンとレンコンの皮を剥いて、
ひと口大の乱切りにする。

「おお、ニンジンとレンコンって、皮を剥く食い物やったんか…」
そんな事も知りませんでした。
危なっかしい手つきで、ガリガリ・ゾリゾリと荒削りに皮を剥き、
さらに乱暴な包丁さばきで、乱切りを実行。
所要時間３０分近くかけて、やっと完成した図がこれ

ちょっと不細工に切りすぎた…
特にレンコンなんて、単体で見たら、何の食材なのかわからない位
原形をとどめていません。

鍋に湯を沸かして、野菜をゆでている間、
黒すりゴマ・しょうゆ・砂糖・酒をボウルに入れる。

ここで、手にとった砂糖を入れる前に、ふとこう思った。
「見た目で勝手に砂糖やと思ってるけど、もしかして違ってたりして…」

念のため味見をして見た。
「げっ！しょっぱい！これは塩や」
いや～危ない、危ない。

きっちり砂糖を準備し直して混ぜ合わせる。

最後に、ゆでた野菜にこれを和える。

ここで、野菜をボールの中へぶち込んでしまった…
野菜を器に移してから、ボールの中の調味料を盛るのが
普通である。気が付いた時は、後の祭りだった。

「ミスった、どんくさいな～！」

あきれながら、ボールから器へ食材を移し直す。
ゴマを混ぜた調味料が、ボールの底にへばり付いてしまい、
なかなか上手く落ちてこない。

ボールを上から叩いたり、箸を使ったりしながら器へ移す。
我ながらマヌケな姿だ…

そして、やっと完成した姿がこれ。

どこから見ても美味そうに見えないのだ…
食べてみたが、やはりイマイチな味だった。
減量で空腹の極限まで達した時なら、
なんとか食えるだろう。たぶん…

-所感-

相変わらず段取りが悪い事が反省点だろう。
もっとテキパキと動けるようになりたいものです。
それと、ニンジンとレンコンの皮剥きも粗削りだった。
やはり料理も練習の積み重ねが大事ですね。

恐怖のオヤジクッキング第二回
おわり

ハムたっぷりのとろとろリゾット

恐怖のオヤジクッキング第一回

昨晩の内藤大助選手の世界戦をテレビで観戦しました。
強敵のポンサクレック・ウォン・ジョンカム選手を相手に
見事に防衛成功。おめでとうございます！
同い年の私としては、大きな励みになりました。

それとは全然関係ありませんが、今回
自分で手料理を作る事にチャレンジしてみました。

今まで料理という料理を作った事のないオヤジが挑む！
果たしてどのような料理が出来上がるのか？

参考にした書籍は、
『低カロリーなのに満腹ダイエット　レシピ』（学研刊行）

これから減量も始まる私にとっては、ピッタリの
タイトルだと思い、購入。今回挑戦したのは…

「ハムたっぷりのとろとろリゾット」

この料理は、玉ねぎとハムを、
バターや塩やこしょう等で
味付けしながら、フライパンで炒め、
水でとろとろにしたごはんと一緒にスープで煮る
といったものです。
上手く出来れば一人分で259kcalになります。

まずは、慣れない手付きで玉ねぎのみじん切りに挑戦。

玉ねぎは何とも無残な姿に…

お次は、ハムの粗みじん切りに挑戦。
「粗みじん切りって何やねん？」と思いながら
ハムを切り刻む。

「おお、何じゃこりゃ？」
この先の事が思いやられる…

ところで、この料理は顆粒コンソメスープの素
で味付けをするのがポイントのようだ。

「あっ！無い！！」
仕方なく、お味噌を代用してスープを作ったのだった。

さあ、出来上がった姿がこれ！

レシピとは全く見栄えが違っていて、愕然…
「これ、食えるんかな？」

食べてみました。
感想は
「うーん、まあ、食べられへん事もないな…」

自分が作った料理というのは、あまり美味しく
感じないものですね。
いや、私の場合それ以前の問題か…

-初めて料理にチャレンジした所感-

段取りが悪すぎた。レシピを何度も見直して、余計な
時間をかけ過ぎだった。味付けのポイントとなる
顆粒コンソメスープの素を用意してなかったのも
マイナス点。

「いやー、料理って難しいですね」
おかんに頼りすぎの自分を恥じました…

恐怖のオヤジクッキング第一回
おわり